http://weblog.total-fish.com/ 製作中に感じた事、釣りや日常全般をお伝えしようと思います！<br /> お知らせ！　納期６ヶ月に変更です。ご迷惑おかけします。　（07・5・10）<br /> <br /> ja http://weblog.total-fish.com/?eid=448881 しばらくぶりの更新ですが・・（汗） まずは年頭のご挨拶として昨年御世話になった方々、本当にありがとうございました。 また、私自身全治一ヶ月の怪我をし、納期が遅れてご迷惑をおかけした方々には、この場をお借りしまして、改めてお詫び申し上げます。 今年...
まずは年頭のご挨拶として昨年御世話になった方々、本当にありがとうございました。

また、私自身全治一ヶ月の怪我をし、納期が遅れてご迷惑をおかけした方々には、この場をお借りしまして、改めてお詫び申し上げます。

今年もより一層の努力とサービスを重視していきたいと思います。

本年もよろしくお願い申し上げます。

まずは、昨年は大好きな釣りも殆ど行けず！友人のうらやましい釣果を耳が痛い思いをしながら、聞いておりました（笑）。（今年も同様かな？）
（今年も釣果情報、首を長くして待ってますぞい！）

真鯛、鮪が好調だったせいもあり、昨年は時期的におかしなご注文を頂く事もございました。（地球温暖化の影響があるのでしょうか？）

全般的に私の周りの人たちは、良い一年だったようです。

さてはて、今年はどのような一年になるか？不定期更新のブログを期待しないで、お待ち下さい！（笑）

極力は、更新する努力をいたしたいと思いますが・・・・

それではまず、この辺で・・・・


]]> 剥製 2007-01-18T22:20:03+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=295505 ご無沙汰してます。　でんすけです（汗） 最近、諸事情によりなかなか更新ができませんで・・・ 今回は青森での黒鯛釣りにて・・・ 青森にてなかなか50cmオーバーと言うものは、なかなか御目にできないもので、私が黒鯛釣りに夢中になってい頃は、それこそ年間に...
最近、諸事情によりなかなか更新ができませんで・・・

今回は青森での黒鯛釣りにて・・・

青森にてなかなか50cmオーバーと言うものは、なかなか御目にできないもので、私が黒鯛釣りに夢中になってい頃は、それこそ年間に何匹か？と言う感じでした。

ここ数年、巷に50ｃｍオーバーは結構聞こえてきます。特にこの時期に・・・

絶対数が増えたのでしょうか？それとも温暖化の影響もあるのでしょうか？
黒鯛釣りをする人が年々増えているような気がしますが、その分黒鯛も減少していくとの見解も、外れているような気がします。

何年か周期で、釣れる大きさに偏りがあるような気がしますが、数、大きさともに増えているような事を、色々な偏りお聞きします。

私が釣り始めた時はなかなか簡単に、お姿を拝見する機会はなかったのですが、近年簡単に見る事が出来るような気が・・・

ある釣り倶楽部の人達は極力、放流しているようです。
釣りを本当に楽しんでいるのでしょうね！
釣った魚も最後に逃がしているようで・・・

色々な意見があると思いますが、釣りを通して知り合う事ができる人、学ぶ事ができる人、純粋に楽しむ人、美味しく頂く人、様々ですが、
お魚が釣れてこその、フィッシングである事を・・・

私の子供が大きくなった時、今と変わらぬ環境を願いまして！
それでは、また！

]]> 釣り 2006-07-09T21:33:28+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=269516 スイマセン！更新してなくて・・・ 久々の更新は爆釣報告！私ではないのですが・・・ 去る５月末・・・ ある方が釣ってきました。真鯛の群れをごっそりと！・・・ 夕刻、ご飯を食べ今日の作業に取り掛かろうとした時、ＴＥＬが鳴りました。 「いっぱい釣ったから... 久々の更新は爆釣報告！私ではないのですが・・・

去る５月末・・・
ある方が釣ってきました。真鯛の群れをごっそりと！・・・
夕刻、ご飯を食べ今日の作業に取り掛かろうとした時、ＴＥＬが鳴りました。

「いっぱい釣ったから取りに来い・・｣何の魚か？聞く前に｢ガチャリ・・｣

う〜ん！早速のお電話！いざ参上しました。
初めて見た真鯛の群れ！総勢５０数匹！写り切れない！
とりあえず、移る分だけ！・・・パシャリ！



なんと２人で、たった３時間でのこの釣果！
御見逸れしました。こんな人がいるから、私に鯛が釣れないのかしら？

少しひがみつつ、目に焼きつつ、舌鼓を打ちながら、私のおなかにちょっと入りました。（笑）



最小５０ｃｍ〜最大７５ｃｍ（ほとんどが６５ｃｍオーバーでした。）
こちら釣ったのは、うきや太田釣具店店主　太田　行一さん！と常連さんの浜ちゃん！さんです。
色々　大釣りする方で、ヒラメ２０数枚、（ほぼ７０オーバーばっかり）とか、２，３時間で真鯛４０枚とか！
毎年驚かされる大釣りを聞く人で、私もすごく御世話になっている方です。

まあ〜、詳細を聞きたい方はお店へどうぞ！

うきや太田釣具店　 青森県青森市青柳1丁目10-10 　017-734-5723

陸奥湾真鯛これからですね！
以上！釣果報告！　参りました（汗） ]]> 釣り 2006-06-16T15:09:59+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=251362 今、真鯛が熱い！ようなので、 今回は真鯛ということで・・・ 真鯛！海老で鯛を釣る！めで鯛！なんて縁起物の真鯛ですが、 湾内（平舘沖に真鯛が爆釣してるのが、ちらほら聞こえてきてます。）にて 釣れる大鯛！乗込み期ということもあって型がいいようです。 ... 今回は真鯛ということで・・・

真鯛！海老で鯛を釣る！めで鯛！なんて縁起物の真鯛ですが、

湾内（平舘沖に真鯛が爆釣してるのが、ちらほら聞こえてきてます。）にて
釣れる大鯛！乗込み期ということもあって型がいいようです。

真鯛は５０ｃｍ以上になるには８年位とかかると言います。今釣れてる真鯛は幾年もの間を生きてきた歴戦の強者と言うことになりますが・・・・

以前ある人に聞いた話を一つ！

赤い鯛、黒い鯛なんてありますが、黒鯛は汽水域も好むの対し、真鯛は汽水域を嫌うようです。

陸奥湾は三方を山に囲まれており、冬に積もった雪解け水が注ぎ込みます。
ホタテ養殖やミネラルたっぷりな天然の栄養分が含む陸奥湾は魚介類の宝庫でもありますよね！

雪代が弱まって海峡より暖流が入ってくる初夏の季節！その年の雪の量により真鯛が寄れるか、寄れないか？

それを目安に釣りをする方も・・・・。マイボート釣師の方は参考までに！

今年は鯛の大当たりの年になりそうな感じです！

この真鯛は果たして何処から来て、何処に行っちゃうのでしょうね！
毎年思う素朴な疑問です。

それでは、また！

限りある資源にてお楽しみを・・・・（私もゲットしたいなあ〜！）
]]> 釣り 2006-05-26T08:55:06+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=225331 青森の県の魚！ひらめ・・・ 今回はヒラメについて・・・ ヒラメの稚魚は普通の魚のような形をしていて、一ヶ月程度で体の左側によっていき、扁平形になるそうです。知ってました？ 私は剥製を作るまで魚には無頓着で、この事実を知ったのは７〜８年前です。ホント... 今回はヒラメについて・・・

ヒラメの稚魚は普通の魚のような形をしていて、一ヶ月程度で体の左側によっていき、扁平形になるそうです。知ってました？

私は剥製を作るまで魚には無頓着で、この事実を知ったのは７〜８年前です。ホント無知でした（笑）

左ヒラメの右カレイと言われますが、全部がその通りでなく何パーセントかは、右ヒラメも出るそうですが、私はまだ見たことが無く・・・・

生涯に一度でいいので、目にしてみたいと思ってはおりますが、かなうでしょうか？ヒラメ様！

ヒラメの製作の話ですが、ヒラメは肉と皮の結合が比較的強く、鱗も結構大きい事を覚えています。
縁側と呼ばれる部分はわずかしかなく、７０cm程のヒラメの縁側を除肉の最中に食したことがありますが、その時のヒラメは脂が乗ってて、美味しく頂いた記憶があります。
その分、脂肪処理もしっかりやらないといけないですよね！

ヒラメですが、死ぬ前のヒラメの色は黒っぽくなり（まだ生きている状態で）、ヒラメ釣りによる漁では、この色にて、活魚にするかの基準にもするようです。

ヒラメは目の付近の背景に保護色として変体しますが、着色のイメージは、やはり砂交じりの岩礁付近や岩盤交じりの汚泥部の色が皆様の一般的イメージではない無いでしょうか？

釣り味も面白く、勿論美味しいお魚でもあります。今年は大きくなくても釣れたヒラメ！ではなく、釣ったヒラメ！を美味しく頂きたいと切なる願望を抱いております。

それでは！



]]> 剥製 2006-04-29T19:35:33+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=219905 クロマグロ・・ホンマグロと言ったら解りやすいか？・・・ 今回はクロマグロで・・・ 青森産大間のマグロと言ったら、全国的にも有名ですが、このクロマグロのことを言います。高値で一匹一千万にもなる海のダイヤモンド・・・ テレビの特集で海面に上がってくるマ... 今回はクロマグロで・・・

青森産大間のマグロと言ったら、全国的にも有名ですが、このクロマグロのことを言います。高値で一匹一千万にもなる海のダイヤモンド・・・

テレビの特集で海面に上がってくるマグロを見ると、この大きさはトヨタのクラウンの最上クラスとか、これだったら国産車の中級クラスとか？
そういうの考えながら、テレビ見てます。ハイ！

鮪はクロマグロ、キハダ、コシナガ、ビンナガ、メバチ、日本産サバ科マグロ属魚類で、５種いますが、幼魚では見分けが難しいようです。

クロマグロは胸鰭が一番短いそうなので、メジなどと呼ばれる幼魚を釣った時は参考までに・・・

以前メジマグロを作ったことがありますが、５０cmくらいのものでは、赤身、中トロ、大トロ、と言った部位に差が無いように感じました。
時期的なものもあると思いますが、青森の陸奥湾内にも、メジが入って来ることがあるので、釣り上げた方はお確かめを・・・

ちなみに大型になると尻尾や、頭の脂肪がすごく、カマトロ、ほほ肉、延髄に当たるところの肉、美味です。焼くと肉のような感じがするほど濃厚で、剥製屋には泣かせる部分ではないかと・・・（笑）

私の夢は一度でいいから、２００キロクラスの大間のホンマグロ！製作してみたいものです。
食べても美味しく、値段も高いホンマグロ！奇特な方がいましたら、ぜひご一報を！きっと赤字覚悟で製作すると思います。（笑）

最近は青森でもマグロをターゲットに釣りをする方がいると聞いています。尾の部分だけの剥製でも！結構迫力あると思いますよ！

今年は何本製作することになるのでしょうか？
それでは！



]]> 剥製 2006-04-23T21:29:10+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=209160 今日は、真鯛を除肉しちゃいました！ 毎回思うのですが、鯛の除肉はちょっと手間です。 特に真鯛！黒鯛より皮が薄いのでコンディションが悪いと、脱落してる鱗の周辺は、追加で軽く２〜３枚取れちゃいます！（汗） 今回はコンディションの良い真鯛だったので、...
毎回思うのですが、鯛の除肉はちょっと手間です。

特に真鯛！黒鯛より皮が薄いのでコンディションが悪いと、脱落してる鱗の周辺は、追加で軽く２〜３枚取れちゃいます！（汗）


今回はコンディションの良い真鯛だったので、除肉は最高の状態に出来ました。
仕上がりも期待してくださいね！（Ｔ・Ｈ様）



どうですか？

まあ〜この後、脂肪分解の処理に入るのですが・・・！
ここからが、大変なんですよね〜（汗）

真鯛の供養と、引き渡した時のお客様の笑顔の為に、大変なんて言ってられませんが・・・

とりあえず、好きなんです。作るのが・・・はい！

スイマセン！今回は、単なる作業報告になっちゃいました。

じゃ、失礼します！

]]> 剥製 2006-04-15T00:38:01+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=207745 松井秀喜選手！絶好調です！うれしいな！＾−＾ 私、松井秀喜選手の大ファンです。元ジャイアンツファン（今もですが・・・）ですが、おかげさまで、現在、ヤンキースファンです！ 友人が学生時代に一緒にプレイしたことがあるそうで、高校の時、大阪遠征で、松井選...
私、松井秀喜選手の大ファンです。元ジャイアンツファン（今もですが・・・）ですが、おかげさまで、現在、ヤンキースファンです！

友人が学生時代に一緒にプレイしたことがあるそうで、高校の時、大阪遠征で、松井選手のホームランを間近に見たそうですが、ピッチャーライナー風の打球が、センターバックスクリーンに入ったそうです。

当時はアレくらい打てるべ！と言っていた人達も、内心はスッゲー！と思っていたと言ってました。イチロー選手も好きですが、やっぱり寡黙なイメージがある松井選手は、何か期待させてくれる雰囲気を私は感じています。

なぜ一流の選手と言われる人達は、良い場面、ここぞと言う時！に力を発揮できるのでしょうか？一流のレベルを持続できるのでしょうか？

それには関係無いかもしれませんが、学生の時、恩師に言われたことがあります。

基本的に基礎となる力がある場合で、
人より出来ない人は、人と同じ事をしていては、目標とする人に追いつけない！なぜなら、その人はその時よりも成長しているから・・・

人より出来る人は、人と同じ事をしていては、いずれ追い越される！
なぜなら、目標とされている分、その人より何倍も努力しているから・・・

結局は、少しだけ人と違う観点で、少しだけ人と違う方法を考え、実行でき、修正できる力を持つことが大事で・・・・
そして、その過程が自分にとってのプラスになる部分だと・・・

今でも覚えてます！Ｍ先生！感謝してます！

松井選手も、もって生まれた素質もあるでしょうが、努力をする過程を大事にしているのを、ドキュメントで見ました。
それにデビュー以来、成績が常にあがり続けています！新しい取り組み、打撃フォームの改造！現状に妥協しない姿勢！

見習いたいと思います！剥製においても、それ以外でも・・・

今シーズン何かタイトルでも取って欲しいな！ワールドチャンピオンでもいいから・・・

松井選手、その暁には無料で剥製お作りします。と言うよりプレゼントさせてください！（笑）

あ〜、その前に魚の剥製に興味持ってくれるでしょうか？
あったら、うれしいですけど・・・
がんばれ〜！ゴジラ松井選手！＾−＾/〜
]]> スポーツ 2006-04-14T19:04:07+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=204082 魚と餌！ ハイ！今回は魚と餌と言うことで・・・まずは、身の色！ と言うことは、筋肉の色ですね！人間の筋肉も速筋と遅筋の二種類ありまして、 速筋は別名（白筋）とも呼ばれ瞬発筋！ 遅筋は別名（赤筋）とも呼ばれ持久筋！ 速筋は白身！遅筋は赤身と覚えても...
ハイ！今回は魚と餌と言うことで・・・まずは、身の色！

と言うことは、筋肉の色ですね！人間の筋肉も速筋と遅筋の二種類ありまして、
速筋は別名（白筋）とも呼ばれ瞬発筋！
遅筋は別名（赤筋）とも呼ばれ持久筋！

速筋は白身！遅筋は赤身と覚えてもらえれば結構かな？＾−＾

まあ〜魚も同じで２種類の身（多分）があるのですが、剥製を作っていて？？？　と思う事が・・・

岩魚ですが、某管釣り場等の養殖魚！と渓流河川で釣れた天然魚！実の色が違います。！

養殖魚は実の色が、オレンジ系で、天然魚は、白身です。

考えられるのは、食べてる餌！見当つけて知人の養殖のプロＮ氏に取材！

「岩魚は元々白身だよ！食べてる餌によって身に色がつく！」

！・！・！

サケも本来白身だそうで、赤くなる成分アスタキサンチンの含有により
身が赤くなるそうで・・・

釣りをしている方はご存知ですよね！赤身の魚（青物が多いですよね！）は最後まで、抵抗しますよね！鯛は白身で、最初の突っ込みを乗り切ると後は結構楽になりますしねえ〜！

じゃ！本来白身の魚が、食べる餌により赤くなった時は！スペシャル魚に変身すると言うことでしょうか？


それはありえないと思いますが、同じ魚でも食べた餌によって、身の色が変わる魚種が在るという事を覚えていて損はないかと・・・

岩魚の剥製の持込で、除肉した時ある程度予想つきます。
（管釣り場でも渓流河川でも）、釣った魚の身の色がどちらでも、釣人にとってのベストコンディションが、記念に残る魚だったら・・・・
それは関係の無い話ではありますが・・・

ＰＳ　果たして、魚の引きは違うのでしょうか？
]]> 剥製 2006-04-10T15:43:20+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=197743 昨日のＫ１の試合で・・・ 面白かったですねえ〜！個人的に・・昨日は見ながら作業してたので、 危うく手を怪我する所でした・・・ 今日一押しの試合、というよりＡ・サワーの試合！ 私的には理想の選手ですよ！。ガードが固く、コンビネーションも的確！ 一見...
面白かったですねえ〜！個人的に・・昨日は見ながら作業してたので、
危うく手を怪我する所でした・・・

今日一押しの試合、というよりＡ・サワーの試合！

私的には理想の選手ですよ！。ガードが固く、コンビネーションも的確！
一見おとなしそうだが、気性も荒い！

クラウスが優勝した第一回の時、地元大会予選でのクラウスｖｓサワーの映像見ました。

その時から、強いし、上手い！と私の中で今一押しの選手です。＾−＾

一見、打たれていそうですが、ガードが固く、衝撃も逃がすのが上手だと思います。

試合後の顔がいつも綺麗なのが印象的！

今大会の私の優勝予想は、本命・サワー、対抗・魔裟斗、大穴・佐藤！
ですが、私の中では戦いの相性があると思いまして・・・

魔裟斗選手　　　連打、回転の速い選手には強いが、パンチで攻撃する時、体を開く癖がありそうで・・・前蹴りや、ノーモーションで繰り出すストレート系の攻撃に下がる癖があり、正面からもらいやすいような気が・・・今回は腰の切れ、体の回転が速かったなあ〜！でも、プアカーオには、会わないような気が・・・コンビネーションの回転は一番早いかも・・

青森出身の小比類巻選手　　攻撃を見てしまう後の先！初対戦には必ず相手も見ます！カウンター系統は得意かも？でも接近・中距離にて回転の速いロー、ヒザ、パンチをする選手には冷や汗モノ・・・！今回はパンチが切れてるような気が・・・・でもローとパンチでは体の重心が前後はっきり解るので、相手はどっちの攻撃がくるか解るかも・・・
しいて言えば、ジャブの後の右ストレートか右のヒザ、頭の位置が下がる位しか、解らないので、有効か！

サワー選手　　足が細いので、ローが弱そうに見えますが、間合いが近くなった時のフットワークが良いので、アッパー系、ヒザからのコンビネーションが最高！捕まえにくく目が良く・・しいて言えば、リーチのあるロー・ミドルの回転が速い選手には、苦戦しそう！だが一発もらえば必ず返す気性の荒さで、一押し！

クラウス選手　　パンチが強く目も良い！でも中距離からの右ストレートに左フックが合いそうな気が・・・　右のガードが下がり気味になる癖が出る時も・・・空振りの多い試合では、スタミナ切れが目立つ気が・・・

プアカーオ選手　　　ムエタイ特有の回転のあるキック・ヒザ！でも、パンチ攻撃より体力の消耗が激しい蹴りが多いので、相手のペースで戦うと後半スタミナに問題が・・でもペースを握らせると、もっとも厄介な選手だと・・・

佐藤選手　　あのローは見た目より相当重いはず！魔裟斗選手が吹っ飛ばす蹴りなら、佐藤選手のは捕らえる蹴り！同じ力ならダメージは佐藤選手の蹴りの方が芯に残ると思います。近距離の裁き方は一番上手いかも！
でもガードが正面なので、近・中距離でのフック・アッパー系のコンビネーションはもらいそうな気が・・・
実はまだ良く解らない〜＾−＾

以上、素人のオタク解説ですが、これを頭に入れてみるのも面白いかも！
まあ〜、ほとんど外れていると思いますが、あしからず！

ＰＳ　本当に格闘技やってる方は、笑って流して〜〜〜〜！

]]> スポーツ 2006-04-06T01:30:05+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=195445 トゲクリガニ・・・ そう、こちら青森では花見といったら、トゲクリガニとシャコ・・ 何日か前のニュースで、湾内のトゲクリガニの水揚げの映像が流れてました。 以前、カニ取りが趣味になったほど、はまった事があります。 その時の知識として・・・・（湾内...
そう、こちら青森では花見といったら、トゲクリガニとシャコ・・

何日か前のニュースで、湾内のトゲクリガニの水揚げの映像が流れてました。

以前、カニ取りが趣味になったほど、はまった事があります。

その時の知識として・・・・（湾内の話ですよ〜！）

トゲクリガニは早い時には３月位には、岸に接岸し、いったん居なくなり、そして、４月半ば位に、また接岸します。

そして花見と共に、深場に落ちて、産卵に入ります・・・

知ってました？３月位に取れるカニの身は、ビックリするほどカスカスです。痩せているんですね〜！
（食べるものが無いのか？ストレスで痩せているのか？カニさんに聞いてください！）

勿論、花見の時期のカニは身が詰まっています。　そう、旬なんです。

聞いた話では、カニの身は捕獲する時の餌により、味が異なるそうです。

マグロなどの赤身を使って取るのと、ホタテ等を餌に取るのでは、身の味に差がつくそうです。（ある漁師さん話ですが・・・）

旬の時期に取れるカニは、身のしまりも良く、味も良く、餌も良い？・・

ま〜、食べ物（特に魚介）には旬がありますが、美味しく頂くには、
桜の下で、トゲクリガニを・・

ぜひ、日本酒と一緒にやりたいものです！＾−＾

以上、あと少しで楽しめる、旬な、トゲクリガニの話題でした。

]]> 剥製 2006-04-04T00:36:02+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=192892 渓流解禁！ ということで、青森では今日４月１日が渓流解禁日です。 先日県外から来た知人もあと何日か遅れてくれば、竿を持参で来たのに・・・と！残念に一路、帰宅の路に着きました。 本件は、雪の影響かどうか知りませんが、遅いのですね！ 私は剥製に携わ...
ということで、青森では今日４月１日が渓流解禁日です。

先日県外から来た知人もあと何日か遅れてくれば、竿を持参で来たのに・・・と！残念に一路、帰宅の路に着きました。

本件は、雪の影響かどうか知りませんが、遅いのですね！

私は剥製に携わるまで、知りませんでした。（汗）

そもそも、渓流釣りには興味があるのに、場所、タックルが解らず、

足は向きませんでした。

今は、閉鎖してますが、「本州最北のトラウトフィッシング」の管理者、

雨　鱒造氏のサイトを楽しく拝見し、勉強になっていたのを覚えています。

元々、自然が好き（特に渓谷）なので、写真の映像、釣行記を見て、

何度か一人で向かい、何も釣れずに、帰りの道中、娘にお土産を持って帰るのが日課になった時期もありました。（笑）

ここ何年かは、前ほど釣りには行ってませんが、今年は時間があれば、色々チャレンジしてみようと思ってます。

知人、友人の皆様、その時はヨロシクです！

県外ではトラウトがまだまだいると思われている本県ですが、めっきり魚が少なくなったとも、釣人が増えすぎたとも言われています。
（真意はいかに・・・）

釣りは釣れないと面白くありませんが、いなくなると釣り自体も楽しめなくなります。

（小さいサイズはリリース願いたいものですね！子孫の為に・・・）

今年は楽しめる釣りがしたいな！と思っています。

まずは渓流に行くぞ！　頑張れ、目標、尺イワナ
（へぼ釣行記、続編あったら、掲載します。）

それではシーズンの始まり〜始まり〜！！

]]> 釣り 2006-04-01T19:05:54+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=189951 バスは害魚？いや食用・・・？ 今回は、嫌われている感が強い？ブラックバスの食について・・・ バスは外来魚（本来、日本にいない魚）で駆除対象に、全国各地で放流が問題になっているようです。 そして本来は、食用の為に輸入されたものが自然繁殖している、の...
今回は、嫌われている感が強い？ブラックバスの食について・・・

バスは外来魚（本来、日本にいない魚）で駆除対象に、全国各地で放流が問題になっているようです。

そして本来は、食用の為に輸入されたものが自然繁殖している、のが現状のようです。水の汚い湖沼にいるイメージが強いので、汚い、不味い、と思っている方が、多いんじゃないでしょうか？

でもね、私、バスの剥製を作る際に除肉するのですが、身の感想は？

というと、白身で、淡白そうに見え、油も適度に乗ってて美味しそうです。
（スズキに少し油が乗っているような感じかな？・・・・）

だが、しかし、身に匂いがあります。（残念！）
その原因は、多分、皮と内臓！そして、住んでいる所の水！かな？
そしてもっと臭う所が・・・

その匂いの場所は？・・・
バスのお腹を裂くと勿論、内蔵があります。その少し上に浮袋があり、それを裂いた瞬間お部屋にアラ？いい香りが・・・

そう、ザリガニの腐った匂い（解ります？）がするのです。
その瞬間、美味しそうな白身が、一瞬にして、賞味期限の切れた生卵のように恐ろしさが沸く程・・・
決して口に入れてはいけないような気がしてきます。
この時より絶対食べない！と心に決めたのですが・・・

（食べ物は味もさることながら、臭いによって、得て不得手があるようなので、ここで断念する人が大半かと・・・）

バスを食する場合、皮と内臓を決して身につけないように調理すると、生臭さが半減するようです。あっ！浮袋に溜まっているガスにもお気をつけくださいね！（笑）
そして、寄生虫等の食当りにもお気をつけ下さい（笑）

で、実際にある場所で、実際に食べる機会がありました。Ｔ−Ｔ
県内の某国定公園での駆除事業にお邪魔した時ですが、雷魚、バス、なまずを食べる運命になりました。

雷魚・・・身が締まっており、少し癖がありましたが、意外と美味しく頂けました。醤油とみりんに漬け込んだ付け焼き！赤魚みたいな感じかな？

なまず・・・初めて食べましたが、私は美味しくいただきました。うなぎのような蒲焼をイメージしてくだされば・・・地元の方は尻尾が一番美味しいといってました。食べたい方は、青森県福地村のなまずの村へどうぞ！・・

バス・・・これだけは食べてはいけないような気がしていたのですが、から揚げ、匂いも癖も無い！焼きモノ、アレ、癖が無い！

結論として火を通せば、大抵のものは食べられる。イメージによる不評が大きいのかなと・・自己解釈をして帰宅につきました。

そうですよね！バスは食用で持ってきたものですから、食べれるはず！・・キャッチアンドリリースも魚によっては良いですが、出来るだけご自分で処理しましょう！そして周りの環境と共存共栄でき、漁業者にも、釣人にもメリットがある環境が作れる事が、今後のあり方かな？と思っているのですが・・・・

結論として、バスは駆除するより食べてみましょう！
そしてビックフィッシュは剥製に！（アレッ）

ＰＳ　から揚げは結構いけると思うんですが、私が、悪食なだけなのでしょうか？＾−＾　誰かお試しを！（笑）

でも、食あたりの責任はもてませんので、ぜひ、自己責任で・・・お願いします！

では！
]]> 剥製 2006-03-30T16:40:32+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=183124 天然と養殖？ 今日の夕刊で森卓也氏のエッセーが載ってました。 （私は楽しみに毎週見ているのですが・・・） ちょっと気になる記事が・・・養殖と天然！尾びれの先がとがっているのが天然！丸いのが養殖！　うん！うん！ 確かに岩魚や虹鱒の養殖場で飼育密度の...
今日の夕刊で森卓也氏のエッセーが載ってました。
（私は楽しみに毎週見ているのですが・・・）

ちょっと気になる記事が・・・養殖と天然！尾びれの先がとがっているのが天然！丸いのが養殖！　うん！うん！

確かに岩魚や虹鱒の養殖場で飼育密度の濃いものは、

どうしても鼻・ヒレが欠損しているので、天然モノと比べれば、

すぐ見分けがつきますが、飼育密度が低い

ものは、結構ひれピンの魚体が多いものです。

車で二時間位の郊外にある、見晴らしの良い大きな某管理釣り場では、ひれピンのＧｏｏｄな魚がたくさんいました。

以前、製作品をつくる為、仕入れに行ったことがあります。

Ｙさんには大変良くしてもらい、大変お世話になりました。

この場を借りてありがとうございました。また今度お伺いします＾−＾

話はそれましたが、同魚種で違う場所から釣れる魚を沢山見てきましたが、

確かに個体差はあります！

私の思い込みですが、天然と養殖の差は、ハングリーか、そうでないかの差ではないかと思いマス。

勝手にえさを食べれるのと、自分で捕獲して食べるのでは、

食べる量も違いますよね！労力も違うと思います。

苦労した魚は、いっぱい動きますから、ヒレは大きく、尾は太い！

真鯛の養殖は逆に尾は太くてひれは短いような？
（浅虫水族館）で見てみましょう？

ひれの長さは潮の流れに影響があるのでは？と思っています。

私はスーパーで天然と養殖を見分ける時は、ひれの形は勿論ですが、

大きさや、魚体のバランスを見て、これはもしかして・・・

なんて、楽しんでます。

昨年は市内スーパーで愛媛産の真鯛を多く見ましたが、

陸奥湾内で釣れる真鯛と比べると、ヒレは小さいで直ぐ解りますよ〜〜！

でも天然でも養殖でも鯛は鯛！食べるのは大好きです！！

以上、私の勝手な思い込みでした！


]]> 剥製 2006-03-23T17:26:25+09:00 でんすけ でんすけ http://weblog.total-fish.com/?eid=181621 遅くなりましたが、王ＪＰＡＮ、世界一！ おめでとうございます。 韓国に２敗したときは、あきらめましたが、 ちゃっかり？本選出場し、優勝！ しびれました。 サッカーに押され気味の野球に活気が戻りそうですね！ わたしは、ジャイアンツ親父で、野球...
おめでとうございます。

韓国に２敗したときは、あきらめましたが、

ちゃっかり？本選出場し、優勝！

しびれました。

サッカーに押され気味の野球に活気が戻りそうですね！

わたしは、ジャイアンツ親父で、野球は大好きです。

サッカーも大好きです。

何のスポーツでも、ギリギリの戦いしてる試合は、手に汗握るのは、

私だけでしょうか？

あっ！そういえば、野球の開幕もうすぐですね！

代表の皆さん！今度は各チームで頑張ってね！

お疲れ様でした。　　一ファンより！ ]]> スポーツ 2006-03-22T18:59:00+09:00 でんすけ でんすけ